Cebulę kroimy w piórka, czosnek kroimy na plasterki, a następnie podsmażamy na rozgrzanej w dużym garnku oliwie z oliwek. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażymy je około 8 minut, co jakiś czas mieszając. Dodajemy kostkę rosołową i zalewamy wrzątkiem. Gotujemy 9 minut. Do zupy dodajemy pokrojone buraczki (tylko korzenie) i gotujemy 5 minut. Następnie dorzucamy łodyżki i liście i gotujemy kolejne 3-4 minuty. Zupę ściągamy z ognia. Do kubka wlewamy kilka łyżek wywaru, dolewamy śmietanę i dokładnie mieszamy. Tak zaprawioną śmietanę wlewamy do zupy i delikatnie mieszamy aż kolor się wyrówna. Drobno siekamy koperek i dodajemy do zupy. Całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem i sokiem z cytryny.
Kartacze przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do posolonego wrzątku wrzucamy zamrożone kartacze. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię, gotujemy 7 minut na wolnym ogniu. Wyławiamy je łyżką cedzakową. Czekamy aż kartacze chwilkę przestygną i kroimy je w plastry.
Zupę nalewamy do głębokich talerzy, dodajemy kartacze i jajko pokrojone na ćwiartki. Danie posypujemy posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.
Co miesiąc otrzymasz ode mnie sezonowe
inspiracje i przepisy prosto do Twojej skrzynki.
Dla subskrybentów prezent: darmowy ebook z przepisami na dania bezglutenowe!
Zapisując się do mojego newslettera, akceptujesz politykę prywatności.
