Archiwa kategorii: Kluski śląskie

Dieta bezglutenowa nie wyklucza korzystania z gotowców! Sięgając po gotowe produkty ze sprawdzonym składem możemy wyczarować przepyszne, zdrowe, a w dodatku szybkie przepisy, które zadowolą każde podniebienie. Niezależnie od tego, czy spożywacie gluten, czy nie, koniecznie wypróbujcie u siebie propozycje podania produktów bezglutenowych JAWO przygotowane przez laureatki mojego konkursu na Instagramie.

Kluski śląskie stir fry w sosie orzechowym z warzywami (Asia Dudek z foodlajf.pl)

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie klusek śląskich Jawo
• 1 marchewka
• garść groszku cukrowego
• garść różyczek brokułu
• garść brukselki
• 2 ząbki czosnku
• kiełki fasoli mung
• cebula (opcjonalnie) olej do smażenia

SOS:

• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
• prażony sezam
• papryczka chili
• kolendra lub natka pietruszki

Kluski przyrządzamy według przepisu na opakowaniu. Po ostudzeniu kroimy w grube plastry. W misce przygotowujemy sos i mieszamy do połączenia składników. Warzywa myjemy. Marchewkę kroimy w słupki, cebulę w piórka, brukselkę w ćwiartki. Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzewamy olej, wrzucamy kluski, podsmażamy, dodajemy marchewkę i opcjonalnie cebulę. Smażymy i mieszamy na dużym ogniu 1-2 minuty. Następnie wrzucamy groszek cukrowy i brokuł oraz posiekany czosnek. Smażymy razem kolejne 2 minuty, cały czas mieszając. Dojemy sos i kiełki fasoli, i znów całość mieszamy. Smażymy wszystkie składniki jeszcze przez 1 minutę.

Podajemy na ciepło. Wykładamy na talerze, posypujemy prażonym sezamem, kolendrą, płatkami chili.

Kluski śląskie po koreańsku (Karolina Wontorska instagram.com/iamwontorska/)

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie klusek śląskich Jawo
• 300g mięsa z udźca kurczaka (bez kości i skóry)
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• olej rzepakowy do smażenia
• sól
• pieprz

SOS:

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki ketchupu
• 3 łyżki słodkiego sosu chili
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki octu winnego 2 łyżeczki suszonego czosnku

DODATKOWO:

• 500 g kimchi
• szczypiorek
• biały/ czarny sezam

Kluski śląskie gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i odstawiamy (pilnujemy by się nie posklejały). Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowujemy sos, mieszając jego wszystkie składniki. Do miski wsypujemy mąkę ziemniaczaną, do kolejnej miski mąkę kukurydzianą i przyprawy, mieszamy. W trzeciej misce roztrzepujemy jajka. Rozgrzewamy głęboką patelnię (lub wok) na dużym ogniu, wlewamy olej na wysokość 2-3cm.  Kurczaka obtaczamy kolejno w mące ziemniaczanej, jajku i mieszance z mąki kukurydzianej. Gdy tłuszcz będzie mocno rozgrzany, kładziemy na patelnię stopniowo kawałki mięsa. Smażymy je przez 7-8 minut od czasu do czasu obracając, aż do momentu, gdy panierka będzie lekko zrumieniona. Mięso wykładamy na ręczniki papierowe, by zebrać nadmiar tłuszczu.

Gdy patelnia przestygnie, wylewamy olej i następnie wlewamy na nią przygotowany wcześniej sos, mieszamy i zagotowujemy. Do sosu dodajemy kurczaka, odrobinę ziaren białego sezamu, mieszamy i smażymy całość przez minutę. Patelnię zestawiamy z ognia, kładziemy na nią kluski śląskie i delikatnie obtaczamy w sosie.

Danie podajemy w miseczkach z porcją kimchi. Całość posypujemy sezamem i posiekanym szczypiorkiem.

Kartacze w boczku z żurawinową konfiturą i modrą kapustą (Michalina Staszewska z miszelin.pl)

• 1 opakowanie kartaczy Jawo
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 80g żurawiny
• pół łyżeczki cukru
• pół łyżeczki soli
• 200ml wody
• pół główki małej kapusty czerwonej
• 1 żółta cebula
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 jabłko
• 3 łyżki octu jabłkowego/spirytusowego
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• pół łyżeczki pieprzu
• 6 plastrów boczku bez glutenu

Kroimy w kostkę czerwoną cebulkę. Na łyżce oleju podsmażamy cebulkę. Następnie do garnka dodajemy żurawinę, cukier, sól oraz wodę. Całość gotujemy przez około 15 – 20 minut na średnim ogniu. Konfitura musi zgęstnieć, a żurawina z cebulą połączyć się w praktycznie jedną masę. Jeśli tak się nie stanie, rozgniatamy delikatnie składniki widelcem.

Cebulę kroimy w kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy cebulę. W tym czasie kroimy czerwoną kapustę na cienkie paski oraz w większą kostkę jabłko. Następnie dodajemy całość na patelnię. Wsypujemy sól, cukier, pieprz i wlewamy ocet. Całość smażymy do momentu miękkości kapusty (około 15 minut). Jeśli kapusta będzie przywierać do patelni warto co jakiś czas dodać trochę wody. Przed podaniem kapusty, próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą i cukrem.

Kartacze gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie przez 4 minuty od momentu zagotowania. Po tym czasie wyjmujemy je i zawijamy w boczek. Kładziemy na patelnię i smażymy z każdej strony po około 1,5 minuty. Boczek musi się ładnie zarumienić, a tłuszcz wytopić.

Kartacze układamy na żurawinowej konfiturze. Kapustę dodajemy obok. Całość posypujemy koperkiem.