PYZY ZIEMNIACZANE Z BUDYNIEM Z OSCYPKA I BIAŁEJ CZEKOLADY [FILM]
Bezglutenowy deser z oscypkiem i białą czekoladą. Czy to się może udać? Przekonajcie się sami! Zapraszamy Was do wypróbowania przepisu na nietypowy deser, który specjalnie dla Was przygotował MasterChef Mateusz Zielonka.
Składniki:
1 opakowanie bezglutenowych pyz ziemniaczanych Jawo
200 ml śmietany 30%
70 g oscypka startego na dużych oczkach
70 g białej czekolady
2 szczypty liofilizowanej jagody acai
2 łyżeczki agaru
garść malin + kilka do podania
garść borówek + kilka do podania
kilka orzechów włoskich
30 ml brandy
bezglutenowy sorbet z owoców leśnych
szczypta brązowego cukru
łyżka soku z cytryny
łyżka oleju
listki mięty do dekoracji
BUDYŃ Z OSCYPKA
Śmietankę i oscypek zagotowujemy w rondelku, następnie dodajemy agar i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dokładnie mieszamy. Przecedzamy budyń przez drobne sito, dodajemy białą czekoladę i liofilizowane jagody acai. Mieszamy całość do momentu, aż czekolada się rozpuści. Budyń odstawiamy, aby stężał.
SOS OWOCOWY
Maliny i borówki podsmażamy krótko na oleju. Dodajemy szczyptę brązowego cukru i chlust brandy, a następnie podpalamy owoce i mieszamy je, potrząsając patelnią. Ściągamy sos z ognia i skrapiamy go sokiem z cytryny.
PYZY ZIEMNIACZANE
W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy ją i wrzucamy zamrożone pyzy. Nie mieszamy i nie przerywamy wrzenia. Od momentu, gdy pyzy wypłyną na powierzchnię, gotujemy jeszcze 7 minut. Po tym czasie wyławiamy pyzy łyżką cedzakową.
PODANIE
Pyzy wykładamy na talerz, polewamy je budyniem, sosem owocowym i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi. Obok nakładamy sorbet z owoców leśnych. Całość możemy ozdobić świeżymi malinami, borówkami i listkami mięty.
PYZY Z MIĘSEM Z AZJATYCKIM SOSEM ORZECHOWYM [FILM]
SKŁADNIKI:
1 opakowanie bezglutenowych pyz z mięsem Jawo
1 łyżka oleju kokosowego
2 centymetrowy kawałek imbiru
1 szalotka
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżka sosu sriracha
1 łodyga trawy cytrynowej (świeża lub mrożona)
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
150 ml gęstego mleka kokosowego
6 liści kafiru (świeże lub suszone)
1 limonka
1 litr oleju rzepakowego
kilka arkuszy papieru ryżowego
1 łyżka prażonego czarnego sezamu
dymka
chili
PRZYGOTOWANIE:
PYZY Z MIĘSEM:
Zamrożone pyzy z mięsem wrzucamy pojedynczo do osolonego wrzątku. Nie przerywamy wrzenia i nie mieszamy. Od momentu wypłynięcia pyz na powierzchnię gotujemy je na wolnym ogniu przez 7 minut. Po ugotowaniu wyjmujemy pyzy za pomocą łyżki cedzakowej.
SOS ORZECHOWY:
Imbir i szalotkę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym. Po chwili dodajemy pastę curry, masło orzechowe, sos sriracha, obtłuczoną i pokrojoną w kosteczkę trawę cytrynową, sos sojowy i sos rybny. Mieszamy i smażymy całość 5 minut. Następnie dodajemy mleko kokosowe i liście kafiru. Mieszamy i dodajemy sok wyciśnięty z limonki.
PRAŻYNKI Z PAPIERU RYŻOWEGO:
Olej rozgrzewamy w garnku. Gdy jest już mocno rozgrzany, wrzucamy pojedynczo kawałki papieru ryżowego i od razu wyławiamy gotową prażynką łyżką cedzakową.
PODANIE:
Pyzy z mięsem układamy na talerzu, dodajemy sos orzechowy i ziarenka sezamu. Chili i dymkę kroimy i posypujemy danie. Na koniec dodajemy prażynkę z papieru kokosowego. Całość można udekorować również listkami świeżej kolendry.
KARTACZE Z MIĘSEM Z PIECZONYMI MARCHEWKAMI I SOSEM CHRZANOWYM [FILM]
Co do piknikowego kosza pakują bezglutenowcy? A no na przykład kartacze z mięsem z pieczoną marchewką i sosem chrzanowym. Najlepiej smakują jedzone pod gołym niebem.
1 opakowanie kartaczy z mięsem Jawo
1 łyżka syropu klonowego
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli plus szczypta do sosu
1/2 łyżeczki pieprzu plus szczypta do sosu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki ziół dalmatyńskich
pieprz ziołowy
300 g młodych mini marchewek
2 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu greckiego
około 1 cm świeżego chrzanu
SONY DSC
KARTACZE Z MIĘSEM W SOSIE PUTTANESCA PODANE ZE SPAGHETTI Z CUKINII [FILM]
Patrzcie tylko, kto zawitał do naszej kuchni! Mateusz Zielonka, zwycięzca 6. edycji programu MasterChef specjalnie dla Was przygotował serię ciekawych bezglutenowych przepisów z wykorzystaniem produktów Jawo. Na pierwszy ogień idą kartacze z mięsem. Mati proponuje podać je w towarzystwie włoskiego, superłatwego do przygotowania sosu puttanesca z zespirulizowaną cukinią. Jesteście na to gotowi? Obejrzycie film, koniecznie do końca i zabierajcie się do gotowania!
SKŁADNIKI:
1 opakowanie bezglutenowych kartaczy z mięsem Jawo
1 ząbek czosnku
kilka kawałków anchois
1 cebula dymka
garść zielonych oliwek
2 łyżki kaparów
1 papryczka chili
500 ml passaty pomidorowej
2 łyżki oliwy
1 cukinia
kilka kostek lodu
natka pietruszki do podania
PRZYGOTOWANIE:
SOS PUTTANESCA:
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i dodajemy kolejno: pokrojony na cienkie plasterki ząbek czosnku, anchois i dymkę pokrojoną w drobną kostkę. Smażymy chwilę na małym ogniu. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki oliwki oraz kapary. Następnie zwiększamy lekko ogień i dodajemy pokrojoną w plasterki papryczkę chili. Na koniec dodajemy 1 łyżkę oliwy i passatę pomidorową, zmniejszamy ogień i dusimy jeszcze 5 minut.
SPAGHETTI Z CUKINII:
Cukinię kroimy na cienkie paski za pomocą specjalnej maszynki, nożyka typu julienne lub ostrego noża. Następnie wrzucamy ją do osolonego wrzątku, po minucie przekładamy cukinię do miski z zimną wodą z kostkami lodu i odcedzamy na talerz.
KARTACZE Z MIĘSEM:
Zagotowujemy wodę w dużym garnku, solimy ją i wrzucamy pojedynczo zamrożone kartacze z mięsem. Nie mieszamy. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotujemy je jeszcze 7 minut na małym ogniu. Po tym czasie wyławiamy kartacze łyżką cedzakową na talerz.
PODANIE DANIA:
Na talerzu układamy kartacze, polewamy je sosem puttanesca, całość ozdabiamy spaghetti z cukinii. Na koniec posypujemy danie posiekaną natką pietruszki.
ZUPA KREM IMBIROWO-MARCHEWKOWA Z PYZAMI ZIEMNIACZANYMI JAWO [FILM]
Aromatyczna zupa krem wspaniale syci za sprawą pyz ziemniaczanych Jawo. To dobry sposób na rozgrzanie się w zimowe dni.
SKŁADNIKI:
1 opakowanie pyz ziemniaczanych Jawo
1 łyżka masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
około 2 cm imbiru
8 marchewek
sok z 1 pomarańczy
1 kostka bulionu warzywnego Bio
500 ml wody
150 ml mleka kokosowego
szczypiorek
KAPUŚNIAK PODANY Z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI Z MIĘSEM [FILM]
Tym razem przyszła pora na kapuśniak. Nie jest to jednak jego tradycyjne wydanie –podaliśmy go z kluskami śląskimi z mięsem Jawo. W sezonie zimowym ta zupa jest obowiązkową pozycją na naszej liście
SKŁADNIKI:
1 opakowanie klusek śląskich z mięsem Jawo
2 łyżki oleju
2 szalotki
3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
500 g karkówki
100 g boczku surowego wędzonego
1,5 l bulionu
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 selera
1/2 pęczka natki
4 ziemniaki
400 g kiszonej kapusty
2 łyżki majeranku
1 łyżka kminku
czarny pieprz
dodatkowo majeranek do smaku oraz wrzątek, jeśli zupa jest za gęsta
do podania: skwarki z boczku i posiekana natka pietruszki
KARTACZE Z MIĘSEM OTULONE GRILLOWANYM BAKŁAŻANEM [FILM]
Kartacze z mięsem otulone grillowanym bakłażanem to nietypowy sposób podania tego dania. Zdajemy sobie z tego sprawę. Ale wypróbujcie go i przekonajcie się, że wasze kubki smakowe oszaleją i poczujecie się jak w niebie.
SKŁADNIKI:
1 opakowanie kartaczy z mięsem Jawo
bakłażan
2 łyżki oleju
1/2 łyżki octu balsamicznego
łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
1/2 główki czerwonej kapusty
1/2 czerwonej papryki
ziarenka granatu z 1/2 owocu
1/2 pęczka natki pietruszki
około 1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oleju lnianego
1 łyżka majonezu
sól
pieprz czarny
PYZY Z MIĘSEM PODANE NA SMAŻONYCH KRĄŻKACH Z CUKINII [FILM]
Szybka do przygotowania przekąska, czyli panierowane krążki z cukinii, a na nich pyzy z mięsem. Całość posypana koperkiem.
SKŁADNIKI:
- 1 opakowanie pyz z mięsem Jawo
- 1 średniej wielkości cukinia
- masło
- olej
- bułka tarta
- jajko
- woda
- koperek
