Archiwa kategorii: Kolacja we dwoje

EKSPRESOWY MAKARON Z WOKA Z TOFU I WARZYWAMI

Jeśli szukacie smacznej i zdrowej opcji na obiad, to mam dla Was coś specjalnego. Ta potrawa łączy w sobie chrupiące warzywa, delikatne tofu oraz smakowity makaron Chow Mein. Całość otula aromatyczny sos na bazie sosu sojowego, oleju sezamowego i brązowego cukru. Do przygotowania przepisu będziecie potrzebować mniej niż pół godziny!

Przepis możemy dowolnie modyfikować – zamienić tofu na dowolne mięso oraz dobrać ulubione warzywa. Pamiętajmy jednak o jednej ważnej zasadzie: zaczynamy smażenie od najtwardszych składników, które potrzebują najdłuższej obróbki termicznej, a kończymy na tych, które smażą się najkrócej.

SKŁADNIKI:

  • 1 kostka tofu naturalnego (możemy użyć również wołowinę, wieprzowinę, kurczaka lub krewetki)
  • 6 łyżek oleju rzepakowego
  • 100 g makaronu pszennego chińskiego (ja wybrałam Chow Mein)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • kawałek papryczki chili
  • ok. 2 cm korzenia imbiru1 marchewka
  • 1/3 brokuła
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1/3 kapusty pekińskiej
  • 6 łyżek sosu sojowego
  • 4 łyżki octu ryżowego
  • 4 łyżki oleju sezamowego
  • 4 łyżki wody
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • Dodatkowo: posiekany szczypiorek i sezam

PRZYGOTOWANIE:

Tofu kroimy w kosteczkę. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.W międzyczasie przygotowujemy wszystkie składniki: cebulę, czosnek, papryczkę chili i imbir drobno siekamy. Obieramy marchewkę i kroimy w drobne słupki. Brokuł i seler naciowy kroimy na mniejsze kawałki. Kapustę pekińską szatkujemy.

W miseczce przygotowujemy sos z 4 łyżek oleju rzepakowego, sosu sojowego, octu ryżowego, oleju sezamowego, wody i brązowego cukru. Ws zystkie składniki mieszamy i odstawiamy na bok.

W woku na średnim ogniu rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego. Ruszając patelnią, rozprowadzamy go po ściankach woka. Wrzucamy do niego drobno posiekane: cebulę, imbir,  czosnek i papryczkę chili. Całość mieszamy.

Na patelnię dorzucamy tofu i podsmażamy przez ok. 2 minuty. Dodajemy warzywa: marchewkę, brokuła i seler naciowy i smażymy całość przez kolejne 2 minuty. Na koniec dodajemy posiekaną kapustę pekińską. Całość mieszamy i smażymy, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Sos ponownie mieszamy i wlewamy na patelnię. Gdy tylko zacznie gęstnieć, wyłączamy ogień i dodajemy na patelnię makaron. Całość mieszamy.

Na koniec dodajemy pokrojony szczypiorek oraz sezam, mieszamy i wykładamy na talerze.

WIOSENNY BOWL Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM, KOPYTKAMI, HUMMUSEM I WARZYWAMI

Dziś zdradzę Wam jak przygotować wiosennego bowla wypełnionego po brzegi świeżymi warzywami: pomidorkami koktajlowymi, rukolą, rzodkiewką, papryką, szczypiorkiem i awokado. Do tego delikatne kopytka oraz kawałki grillowanego kurczaka. Jest pysznie i zdrowo!

SKŁADNIKI:

  • 1 opakowanie kopytek Jawo
  • 2 piersi kurczaka

MARYNATA

  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki przyprawy do kurczaka
  • łyżka miodu

DRESSING

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki musztardy
  • ½ łyżki mieszanki przypraw do kuchni włoskiej
  • ½ łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ awokado
  • garść pomidorków koktajlowych
  • kilka rzodkiewek
  • pół pęczka szczypiorku
  • ½ czerwonej papryki
  • garść rukoli
  • łyżka ulubionego hummusu

NALEŚNIKOWE ŚLIMACZKI

Nic tak nie koi nerwów jak przygotowywanie i jedzenie słodkości. Zwłaszcza wspólnie z dziećmi. Razem z moimi rozbójnikami stworzyliśmy dzisiaj naleśnikowe ślimaczki nadziane serem i polane pomarańczowym karmelem. Pyszności!

SKŁADNIKI:

  • opakowanie naleśników z serem Jawo
  • 5 średniej wielkości pomarańczy
  • 5 łyżek cukru trzcinowego
  • 2 łyżki masła

KLUSKI ŚLĄSKIE CIEMNE Z WĘDZONĄ ŚLIWKĄ ZAPIEKANE W BOCZKU LUB SZYNCE PARMEŃSKIEJ

Kluski śląskie ciemne smakują świetnie nie tylko z dodatkiem rolady i modrej kapusty! To doskonała, bezglutenowa baza do wielu dań i przekąsek. Dziś przygotowałam dla Was przepis na karnawałowe danie, które na pewno zachwyci Waszych gości.

Składniki:

  • 1 opakowanie klusek śląskich ciemnych Jawo
  • sól
  • 1 opakowanie śliwek wędzonych
  • ok. 100 g boczku w plastrach lub szynki parmeńskiej długodojrzewającej
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • sól
  • pieprz
  • szczypiorek

KOLOROWA SAŁATKA Z PYZAMI Z MIĘSEM [FILM]

Piękna, kolorowa, uszczęśliwiająca sałatka z pyzami z mięsem to nasza bezglutenowa propozycja na specjalne okazje.

SKŁADNIKI:

  • opakowanie pyz z mięsem Jawo
  • mieszanka ulubionych sałat
  • ½ czerwonej cebuli
  • 75 g sera brie
  • maliny
  • oliwa
  • kilka kwiatów jadalnych (opcjonalnie)
  • sól

PIEROGI STAROPOLSKIE Z POTRAWKĄ Z BAKŁAŻANA, BOCZNIAKÓW I POMIDORÓW [FILM]

Dieta roślinna zdrowo namieszała w naszych głowach (i garnkach), w efekcie czego powstał znakomity przepis na wegańskie pierogi z farszem z kaszy jęczmiennej i leśnych grzybów, podane z potrawką z bakłażana, boczniaków i pomidorów. O mamo, jakie to jest pyszne!

Składniki:
1 opakowanie pierogów staropolskich Jawo
olej rzepakowy do smażenia
2 bakłażany
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g boczniaków
400 g pomidorów koktajlowych
listki rozmarynu i bazylii
czarny pieprz
sól
wędzona papryka

 

 

 

 

 

USZKA Z GRZYBAMI PODSMAŻONE Z ROZMARYNEM I CZOSNKIEM [FILM]

Kiedy po powrocie do domu dopada Was wilczy głód nie sięgajcie po telefon, żeby zamówić jedzenie na wynos. Wystarczy, że sięgniecie po paczkę dobrej jakości mrożonych uszek. Ugotujcie je, a następnie podsmażcie na maśle z czosnkiem i rozmarynem. Na koniec dodajcie świeżą pietruszkę i pyszne danie gotowe. No prościej być chyba już nie może.

Składniki:
1 opakowanie uszek z grzybami Jawo
1 łyżka masła
2-3 gałązki rozmarynu
3 małe ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki

 

PIEROGI Z WIŚNIAMI W SOSIE Z CZEREŚNI [FILM]

Obowiązkowa pozycja do przygotowania podczas wakacji to delikatne, ręcznie robione wegańskie pierogi z wiśniami podane w sosie z czereśni i udekorowane owocami leśnymi. Niejeden maluch będzie baaardzo zadowolony. ?

Składniki:
1 opakowanie pierogów z wiśniami Jawo
50 ml soku jabłkowego
25 g cukru trzcinowego
500 g czereśni
maliny
borówki
czereśnie 
czarna porzeczka

PYZY ZIEMNIACZANE Z BUDYNIEM Z OSCYPKA I BIAŁEJ CZEKOLADY [FILM]

Bezglutenowy deser z oscypkiem i białą czekoladą. Czy to się może udać? Przekonajcie się sami! Zapraszamy Was do wypróbowania przepisu na nietypowy deser, który specjalnie dla Was przygotował MasterChef Mateusz Zielonka.

Składniki:

1 opakowanie bezglutenowych pyz ziemniaczanych Jawo
200 ml śmietany 30%
70 g oscypka startego na dużych oczkach
70 g białej czekolady
2 szczypty liofilizowanej jagody acai
2 łyżeczki agaru
garść malin + kilka do podania 
garść borówek + kilka do podania 
kilka orzechów włoskich
30 ml brandy
bezglutenowy sorbet z owoców leśnych
szczypta brązowego cukru
łyżka soku z cytryny
łyżka oleju
listki mięty do dekoracji

BUDYŃ Z OSCYPKA

Śmietankę i oscypek zagotowujemy w rondelku, następnie dodajemy agar i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dokładnie mieszamy. Przecedzamy budyń przez drobne sito, dodajemy białą czekoladę i liofilizowane jagody acai. Mieszamy całość do momentu, aż czekolada się rozpuści. Budyń odstawiamy, aby stężał.

SOS OWOCOWY

Maliny i borówki podsmażamy krótko na oleju. Dodajemy szczyptę brązowego cukru i chlust brandy, a następnie podpalamy owoce i mieszamy je, potrząsając patelnią.  Ściągamy sos z ognia i skrapiamy go sokiem z cytryny.

PYZY ZIEMNIACZANE
W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy ją i wrzucamy zamrożone pyzy. Nie mieszamy i nie przerywamy wrzenia. Od momentu, gdy pyzy wypłyną na powierzchnię, gotujemy jeszcze 7 minut. Po tym czasie wyławiamy pyzy łyżką cedzakową.

PODANIE

Pyzy wykładamy na talerz, polewamy je budyniem, sosem owocowym i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi. Obok nakładamy sorbet z owoców leśnych. Całość możemy ozdobić świeżymi malinami, borówkami i listkami mięty.

TAJSKA ZUPA Z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI Z MIĘSEM [FILM]

Gotowanie w domu to miliony możliwości i całkowity brak ograniczeń. Tak jak Mateusz Zielonka puśćcie wodze fantazji w poszukiwaniu ulubionych smaków i rozbudźcie w sobie pasję do gotowania! Macie ochotę na pachnącą trawą cytrynową, kolendrą i imbirem bezglutenową zupę tajską z kluskami śląskimi z mięsem? Nic prostszego! Zobaczcie sami, jak łatwo ją przyrządzić.

Składniki:
1 opakowanie bezglutenowych klusek śląskich z mięsem Jawo
1 litr bulionu mięsnego
2 centymetrowy kawałek imbiru
2 łodygi trawy cytrynowej
kilka liści kafiru (suszone lub świeże)
dymka
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka sosu sojowego
świeża papryczka chili
kiełki fasoli mung
czarny sezam
kilka listków świeżej kolendry

ZUPA
Bulion przelewamy do garna, podgrzewamy go, a następnie aromatyzujemy startym na tarce imbirem, obitą trawą cytrynową, liśćmi kafiru, poszatkowaną dymką oraz sosami rybnym i sojowym. Zmniejszamy ogień i gotujemy około 15 minut.

KLUSKI ŚLĄSKIE Z MIĘSEM
W tym czasie przygotowujemy kluski. W osobnym garnku zagotowujemy wodę, solimy i dodajemy zamrożone kluski śląskie z mięsem. Nie mieszamy i nie przerywamy wrzenia. Gdy wypłyną na powierzchnię, czekamy jeszcze 8 minut i wyławiamy je łyżką cedzakową.

SPOSÓB PODANIA
Kluski śląskie z mięsem układamy w głębokim talerzu i zalewamy je tajską zupą. Danie dekorujemy plasterkami chili, kiełkami fasoli mung, sezamem i listkami kolendry.