Jeśli szukacie ciasta na słodki podwieczorek, to na pewno przypadnie Wam do gustu ten przepis. Wilgotne ciasto z kwaśnym rabarbarem i chrupiącą kruszonką to idealna propozycja na ciepłe popołudnie. Do tego kubek kawy lub herbaty oraz ulubiona książka. Marzenie!
SKŁADNIKI:
CIASTO Z RABARBAREM:
- 85 g masła
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 1 duże jajko
- 1 żółtko, z dużego jajka
- 140 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 ml maślanki lub kefiru
- 180 g rabarbaru, pokrojonego w kostkę (rabarbaru nie obieramy)
KRUSZONKA:
- ½ kostki masła
- ½ szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KRUSZONKA
Na czysty i suchy blat przesiewamy mąkę pszenną. Do mąki dodajemy cukier oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Wszystkie składniki wyrabiamy dłońmi, żeby zaczęły się powoli łączyć. Aż będą powstawać grudki ciasta.
CIASTO
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieszczamy masło i cukier. Następnie ucieramy je do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodajemy jajko i żółtko. Kontynuujemy ucieranie, następnie dodajemy wanilię. Do utartej masy maślanej przesiewamy mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Dodajemy maślankę. Wszystko mieszamy szpatułką. Małą formę do pieczenia smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Następnie przekładamy ciasto do formy. Kroimy rabarbar i układamy go na wierzchu ciasta. Następnie posypujemy kruszonką. Pieczemy w temperaturze 175°C przez około 45 – 55 minut. Wyjmujemy z piekarnika i czekamy, aż ciasto przestygnie.
SPOSÓB PODANIA:
Po wystudzeniu ciasto z rabarbarem i kruszonką można oprószyć dodatkowo cukrem pudrem. Przy tym polecam podawać je z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Podsumowując życzę Wam smacznego!
Dużo ciekawych przepisów znajdziecie na moim Facebooku i Instagramie.
Zostawiam Wam także tę zakładkę, znajdziecie tam mnóstwo innych pomysłów na słodki podwieczorek.
