Fasolka szparagowa z jajkiem sadzonym to obowiązkowy obiad na lato! Mogłabym jeść to codziennie! Do tego młode ziemniaczki z masłem i koperkiem, albo dla odmiany podsmażone na złoto kopytka Jawo. Całość wyłożona na śmietanowym sosie przypomina trochę polską wersję jajka po turecku. 😉 Dajcie znać jak Wam smakowało!
Sposób przygotowania
1. KOPYTKA:
Kopytka przygotowujemy według wskazówek producenta. Gdy ostygną, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy ok. 5–7 minut, aż będą złociste i chrupiące. Co jakiś czas je obracamy, żeby równomiernie się przypiekły.
2. JAJKO SADZONE:
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i wbijamy jajka. Smażymy bez przykrycia przez 2–3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko wciąż będzie płynne. Na ostatnie 30 sekund możemy przykryć patelnię, by jajko lekko ścięło się od góry.
3. FASOLKA SZPARAGOWA:
Fasolkę szparagową dokładnie myjemy i odcinamy końcówki. W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i – opcjonalnie – łyżeczką cukru dla podkreślenia słodyczy. Do wrzątku wrzucamy fasolkę i gotujemy przez 8-10 minut, aż będzie miękka. Po ugotowaniu odcedzamy ją i przelewamy zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania i zachować intensywny kolor.
3. SPOSÓB PODANIA:
Rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy przez 3–5 minut na oliwie – do lekkiego zrumienienia.
Orzechy nerkowca prażymy na suchej patelni przez 4–6 minut, aż się zarumienią i zaczną pachnieć. Po ostudzeniu rozgniatamy w moździerzu – na mniejsze kawałki, nie na pył.
Na talerz nakładamy śmietanę, jajko z płynnym żółtkiem, chrupiące kopytka i fasolkę. Dodajemy plasterki podsmażonej rzodkiewki. Całość posypujemy szczypiorkiem, koperkiem, nerkowcem i czarnym sezamem. Całość polewamy dobrej jakości oliwą z oliwek. Smacznego!
Zapraszam serdecznie po inne przepisy sezonowe.
W przepisie na fasolkę szparagową z kopytkami i jajkiem sadzonym zostały użyte produkty Jawo. Znajdziecie je między innymi w sieciach: Auchan, Carrefour, Intermarche, Delikatesy Centrum, Spar, Makro, Selgros, Społem, Lewiatan oraz w wielu innych osiedlowych sklepach.
