Zaczęło się niewinnie – jedna sadzonka cukinii, dwa krzaczki pomidorów… a teraz co drugi dzień wracam z działki z pełną torbą warzyw. Znasz to? Jeśli tak, to mam coś idealnego: szybkie, aromatyczne ratatouille z gnocchi, fetą i ziołami, które smakuje najlepiej na świeżym powietrzu, z kieliszkiem wina i słońcem na ramionach.
Sposób przygotowania
1. RATATOUILLE:
Cebulę i czosnek drobno siekamy i smażymy na odrobinie oliwy. Bakłażana kroimy w małą kostkę i dodajemy na patelnię. Dodajemy więcej oliwy i przesmażamy do zrumienienia. Następnie dodajemy pokrojoną w półksiężyce cukinię, pokrojoną w kosteczkę paprykę i listki z 2-3 gałązek tymianku. Mieszamy i smażymy razem 5 minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory (najlepiej bez skórki). Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu 8-10 minut. Wlewamy passatę, dodajemy kilka listków bazylii i natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem kolejne kilka minut.
2. GNOCCHI:
W tym czasie przygotowujemy gnocchi według przepisu na opakowaniu. Ja skorzystałam z opcji podsmażenia: rozgrzewamy łyżkę oliwy na patelni i podsmażamy zamrożone gnocchi przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy ¼ szklanki wody i podgrzewamy kolejne 3-5 minut pod przykryciem.
3. SPOSÓB PODANIA:
Gotowe gnocchi podajemy z ratatouille, posypujemy fetą i natką pietruszki.
Zapraszam serdecznie po inne przepisy sezonowe.
W przepisie na fasolkę szparagową z kopytkami i jajkiem sadzonym zostały użyte produkty Jawo. Znajdziecie je między innymi w sieciach: Auchan, Carrefour, Intermarche, Delikatesy Centrum, Spar, Makro, Selgros, Społem, Lewiatan oraz w wielu innych osiedlowych sklepach.
