Wy proponujecie, ja gotuję! Taki był zamysł konkursu, jaki odbył się na moim Facebooku. Dostałam od Was całe mnóstwo propozycji na smakowite dania z bezglutenowymi produktami Jawo. Najciekawsze realizuję i publikuję na blogu. A to pierwszy z nich – tradycyjny śląski przepis napisany w gwarze śląskiej pani Sylwii Świerk. Co sądzicie? 🙂
SKŁADNIKI:
- 2 opakowania klusek śląskich z dziurką Jawo
MODRA KAPUSTA:
- 1 mała główka czerwonej kapusty
- 1 cebula
- odrobina smalcu
- 1 łyżka octu
- sól
- pieprz
- cukier
ROLADY:
- 6 plastrów wołowiny (grubości 1-1,5 cm)
- 1 cebula
- 1 duży ogórek kiszony
- 3 łyżki musztardy sarepskiej
- 2 kawałki kiełbasy śląskiej
- 1 łyżka mąki
- margaryna do smażenia
- sól
- pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. MODRA KAPUSTA:
Czerwono kapusta szatkujymy i warzymy w gorku – tak długo jak bydzie miynko. Potym dej korzynio, soli, trocha cukru yno trocha ku lepszymu smakowi, łocet to bydzie miała lepszy kolor. Najwazniejszy je rozpuszczony w tygliku fet ze szpyrkom. Wlyj go do gorka z kapustą i zafyrlej. To juz mosz fertig.
Czyli:
Czerwoną kapustę szatkujemy i gotujemy w garnku do miękkości. Dodajemy pieprz, sól, trochę cukru i octu do smaku. Na patelni rozpuszczamy smalec. Dodajemy go do kapusty, mieszamy. I gotowe!
2. ROLADY:
Ku tymu rolada zrob. Jo je wymyslato i boczku nie dowo… miynso poczaskom i poszmaruja mostrichem. Popieprza se go od środka ale niy fest. Pokreja se kielbasa (nie miela nie lubia paćki) zmieszom z cebulkom. Na mostrich dom ogorek swojski (od teściowej, co by miała swój udział w warzyniu) i zasuja tom kielbasom. Zwina , niciom to sfiarza co sie nie rozwali. Piecza na margarinie. Jak już je fajno dom do piekaroka co zmięknie. Potem widelka nakuja co wiem, że je fertich. Zołza zrobia z fetu co wyciykł z rolad, mąkom to zafyrlom, ale wartko co się nie skopyrli. I gro. Obiod mom.
Czyli:
Plastry mięsa smarujemy musztardą i doprawiamy solą i pieprzem. Kiełbasę, cebulę i ogórka kroimy w drobną kostkę, mieszamy razem. Nakładamy farsz na plastry mięsa, zawijamy i zabezpieczamy nitką, aby rolady utrzymały kształt. Następnie smażymy je na margarynie. Gdy są już podsmażone, wstawiamy je do piekarnika i pieczemy do miękkości. Aby sprawdzić, czy rolada jest już gotowa, należy nakłuć ją widelcem. Teraz czas na sos. Tłuszcz, który pozostał po pieczeniu mieszamy energicznie z mąką, starając się, aby nie powstały grudki.
3. SPOSÓB PODANIA:
Kluski śląskie z dziurką polewamy sosem, obok kładziemy roladę i modrą kapustę. To właśnie dlatego kluski śląskie mają dziurki. Zbiera się w nich pyszny sos!
Jeśli spodobał Wam się ten przepis, to zapraszam do sprawdzenia reszty moich pomysłów na dania z mięsem.
Zapraszam do zajrzenia do postu konkursowego.
