Mięso oczyszczamy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym i układamy w naczyniu żaroodpornym. Do miseczki wlewamy oliwę i sok z cytryny. Dodajemy rozmaryn, tymianek, cząber, paprykę sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Polewamy mięso marynatą i wcieramy w mięso. Danie posypujemy listkami świeżego rozmarynu, i układamy na mięsie plasterki cytryny. Ścinamy górę czosnku i układamy między kawałkami mięsa. Danie pieczemy około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (góra-dół), kilkakrotnie polewając powstałym sosem podczas pieczenia.
Kopytka ziemniaczane przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do posolonego wrzątku wrzucamy zamrożone kopytka. Nie mieszamy kopytek po wrzuceniu do wrzątku i gotujemy przez 3 minuty od momentu wypłynięcia. Kopytka wyławiamy łyżką cedzakową.
Umytą sałatę (można użyć gotowego miksu sałat) dajemy do dużej miski, skrapiamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Dodajemy mieszankę ziół i posiekany koperek. Całość mieszamy.
Udka podajemy z sałatą i kopytkami. Danie polewamy powstałym podczas pieczenia sosem.
Co miesiąc otrzymasz ode mnie sezonowe
inspiracje i przepisy prosto do Twojej skrzynki.
Dla subskrybentów prezent: darmowy ebook z przepisami na dania bezglutenowe!
Zapisując się do mojego newslettera, akceptujesz politykę prywatności.
