Blog

Lunchbox: szybka sałatka z uszkami z grzybami

Bardzo lubię filozofię „zero waste” w kuchni i stosuję ją szczególnie wtedy, kiedy w lodówce zostają mi resztki obiadu z poprzedniego dnia. Zazwyczaj staram się skomponować z nich coś zupełnie nowego. Takim właśnie daniem-improwizacją jest szybka sałatka z uszkami z farszem grzybowym. Co więcej, bardzo dobrze smakuje na zimno, więc świetnie sprawdzi się jako lunchbox do pracy. Polecam!

lunchbox

SKŁADNIKI NA LUNCHBOX:

  • 300 g ugotowanych al dente uszek z grzybami JAWO
  • kilka sztuk marchewek baby carrots
  • 1 cebula szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 garście świeżego szpinaku
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • 2 łyżeczki sosu sojowo-grzybowego
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • olej z orzechów arachidowych (można zamienić na olej sezamowy)
  • czarny sezam
  • chleb

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

USZKA Z GRZYBAMI:

Uszka z grzybami przygotowujemy według wskazówek producenta. Na początku zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do posolonego wrzątku wrzucamy partiami zamrożone uszka. Delikatnie mieszamy i gotujemy na niedużym ogniu 12 minut, a następnie wyjmujemy uszka łyżką cedzakową. Odkładamy je do ostygnięcia.

SAŁATKA:

Następnie na patelni rozpuszczamy łyżeczkę masła klarowanego, dodajemy startą na tarce lub pokrojoną w słupki marchewkę, posiekaną cebulę szalotkę oraz drobno posiekany czosnek.

W kolejnym kroku na patelnię wrzucamy ugotowane uszka z grzybami wraz ze świeżym szpinakiem. Sałatkę polewamy łyżką syropu klonowego oraz 2 łyżeczkami syropu sojowo-grzybowego. Podczas gdy nasza sałatka podgrzewa się na patelni, możemy zająć się krojeniem chleba. Wszystko razem wkładamy do odpowiednich przegródek w naszym lunchboxie. 

SPOSÓB PODANIA – LUNCHBOX:

Komponujemy nasz lunchbox. Sałatkę wkładamy do odpowiednich przegródek. Na koniec całość skrapiamy odrobiną oleju z prażonych orzechów arachidowych i posypujemy ziarnami czarnego sezamu. Podajemy na zimno lub ciepło – według uznania.

Smacznego!

Zapraszam do obserwowania mojego Instagrama, a jeśli macie ochotę na więcej szybkich przepisów, to koniecznie sprawdźcie zakładkę: szybki obiad.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *