KOPYTKA Z KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ, FENKUŁEM, TOFU I ORZESZKAMI

  • Gotowanie


    40 min
  • Poziom


    średni
  • Porcje


    4

Składniki

Przygotowanie

    --BAZA SMAKOWA

    Rozpoczynamy od przygotowania bazy dania czyli bazy smakowej. Na dużej patelni lub woku rozgrzewamy olej. Podsmażamy drobno posiekaną cebulę oraz papryczkę chili i przeciśnięty przez praskę czosnek. Obrany imbir ścieramy na najdrobniejszych oczkach tarki i również podsmażamy. Dolewamy ocet ryżowy, sos sojowy, sos rybny, syrop klonowy i sok z limonki. Dosypujemy suszone zioła tajskie i zagotowujemy. Do bazy smakowej dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i wędzone tofu. Chwilkę podsmażamy, aby papryka zmiękła. Do dania dodajemy umytą i poszatkowaną kapustę pekińską, posiekanego fenkuła oraz kiełki fasoli i podsmażamy do momentu, aż kapusta zwiędnie.

    --KOPYTKA

    Kopytka przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku, solimy i wrzucamy zamrożone kopytka. Gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy jeszcze 3 minuty. Wyławiamy łyżką cedzakową i przekładamy do dużej patelni z warzywami i tofu. Dodajemy pół pęczka posiekanej kolendry i wszystko delikatnie mieszamy.

    --PODANIE

    Danie wykładamy na talerze, posypujemy posiekanym szczypiorkiem, grubo siekanymi orzechami ziemnymi i kolendrą.

    Do tego przepisu zostały użyte kopytka Jawo: