Przepis

Przygotowanie

1. KOTLETY RYBNE:

   Czerstwą bułkę łamiemy na kawałki i moczymy kilka minut w mleku, aż zmięknie. Do malaksera wkładamy rybę pokrojoną na mniejsze kawałki. Dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, koperek oraz odciśniętą bułkę tartą, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie miksujemy całość na niskich obrotach, tak by w masie rybnej zostały niezmielone kawałeczki ryby.

2. SMAŻENIE KOTLETÓW:

   W miseczce mieszamy jajko ze śmietaną. Przygotowujemy jeszcze jedną miskę z bułką tartą. Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju. Wilgotnymi dłońmi formujemy średniej wielkości, okrągłe kotlety. Obtaczamy je najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Kładziemy na rozgrzanym tłuszczu i smażymy z obu stron na złoty kolor na niedużym ogniu. Usmażone kotlety kładziemy na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

3. KLUSKI ŚLĄSKIE Z DZIURKĄ:

   W międzyczasie przygotowujemy kluski śląskie z dziurką według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę z solą w dużym garnku. Do wrzątku wrzucamy zamrożone kluski i gotujemy 7 minut od momentu wypłynięcia. Wyławiamy łyżką cedzakową.

4. SPOSÓB PODANIA:

   Na talerzu układamy umyte liście sałaty rzymskiej i skrapiamy je oliwą z oliwek. Układamy kluski śląskie i kotlety rybne. Kluski możemy posypać wędzoną papryką.