ZUPA KALAFIOROWA Z PIEROGAMI STAROPOLSKIMI

2 3843

Obowiązkowa w sezonie letnim zupa kalafiorowa podana z pierogami z nadzieniem z grzybów i kaszy jęczmiennej. Ugotowana na kurczaku zagrodowym, z warzywami: marchewką, pietruszką, selerem i porem, delikatnie zabielana śmietaną i doprawiona świeżym koperkiem. Zdrowy i pożywny obiad dla całej rodziny.

  • Gotowanie


    1 godz
  • Poziom


    średni
  • Porcje


    6

Składniki

Przygotowanie

  1. WYWAR:

    Do dużego garnka wlewamy 2 litry zimnej wody. Dodajemy oczyszczone ćwiartki z kurczaka, cebulę, czosnek, sól, liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko zagotowujemy na niedużym ogniu i gotujemy około godziny. W międzyczasie w razie potrzeby zbieramy szumowiny. Z ugotowanego wywaru wyciągamy mięso, cebulę i czosnek. Dodajemy obraną i pokrojoną na małe kawałki włoszczyznę. Gotujemy na średnim ogniu 10 minut.

  2. ZUPA KALAFIOROWA:

    Kalafiora myjemy, dzielimy na różyczki i dodajemy do wywaru. Gotujemy kolejne 15 minut (do momentu, aż kalafior zmięknie). Do małej miseczki odlewamy jedną chochlę samego płynu z naszej zupy, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Roztwór wywaru i śmietany dodajemy do całości zupy (dzięki takiemu sposobowi śmietana nam się nie zwarzy). Dosypujemy posiekany koperek i delikatnie mieszamy. Ściągamy zupę z ognia.

  3. PIEROGI STAROPOLSKIE:

    Pierogi staropolskie przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do osolonego wrzątku wrzucamy zamrożone pierogi i gotujemy 12 minut. Wyławiamy łyżką cedzakową.

  4. SPOSÓB PODANIA:

    Nalewamy zupę do miseczek, dodajemy połówki pierogów, posypujemy dodatkowo koperkiem.

Może Ci się też spodobać...

Zostaw komentarz

Wszystkie pola i ocena są wymagane do przesłania recenzji.