Przepis

Przygotowanie

1. WYWAR:

   Do dużego garnka wlewamy 2 litry zimnej wody. Dodajemy oczyszczone ćwiartki z kurczaka, cebulę, czosnek, sól, liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko zagotowujemy na niedużym ogniu i gotujemy około godziny. W międzyczasie w razie potrzeby zbieramy szumowiny. Z ugotowanego wywaru wyciągamy mięso, cebulę i czosnek. Dodajemy obraną i pokrojoną na małe kawałki włoszczyznę. Gotujemy na średnim ogniu 10 minut.

2. ZUPA KALAFIOROWA:

   Kalafiora myjemy, dzielimy na różyczki i dodajemy do wywaru. Gotujemy kolejne 15 minut (do momentu, aż kalafior zmięknie). Do małej miseczki odlewamy jedną chochlę samego płynu z naszej zupy, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Roztwór wywaru i śmietany dodajemy do całości zupy (dzięki takiemu sposobowi śmietana nam się nie zwarzy). Dosypujemy posiekany koperek i delikatnie mieszamy. Ściągamy zupę z ognia.

3. PIEROGI STAROPOLSKIE:

   Pierogi staropolskie przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do osolonego wrzątku wrzucamy zamrożone pierogi i gotujemy 12 minut. Wyławiamy łyżką cedzakową.

4. SPOSÓB PODANIA:

   Nalewamy zupę do miseczek, dodajemy połówki pierogów, posypujemy dodatkowo koperkiem.