Przepis

ZUPA OGÓRKOWA Z KLUSKAMI NA PARZE

0 4281

Mój sprawdzony przepis na jedną z ulubionych zup domowników. Kwaśna, z koperkiem i zabielana śmietaną. Przegryzam ją puszystymi kluseczkami na parze przełożonymi podsmażonym mięsem z wywaru. W tym przepisie nic się nie marnuje.

  • Gotowanie


    90 min
  • Poziom


    średni
  • Porcje


    4

Składniki

  • DO PODANIA

Przygotowanie

  1. WYWAR Z UDEK KURCZAKA:

    Do dużego garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy oczyszczone uda kurczaka, sól, 1 cebulę przekrojoną na pół, ząbki czosnku, ziele angielskie oraz listki laurowe. Gotujemy na średnim ogniu około 45 minut, w międzyczasie zbieramy szumowiny. Wyławiamy wszystko za pomocą łyżki cedzakowej i pozostawiamy w garnku czysty wywar.

  2. ZUPA OGÓRKOWA:

    Marchewki, pietruszkę, por i seler obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, dodajemy do wywaru i gotujemy około 20 minut (aż będą miękkie). Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła i podsmażamy starte na dużych oczkach ogórki kiszone około 10 minut. Podsmażone ogórki dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze około 20 minut. Próbujemy zupę, jeśli jest za mało kwaśna dolewamy wodę z ogórków. Na koniec dodajemy posiekany koperek.

  3. MIĘSO Z ROSOŁU:

    Oddzielamy mięso z ugotowanych udek, usuwając kostki, chrząstki i skórę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka. Gdy cebula się zeszkli dodajemy mięso oraz przyprawę. Mieszamy dokładnie i podsmażamy jeszcze kilka minut.

  4. KLUSKI NA PARZE:

    Kluski na parze przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Ustawiamy sitko do gotowania na parze i układamy zamrożone kluski. Przykrywamy i gotujemy 4 minuty. Delikatnie wyjmujemy i pozostawiamy kilka minut do przestygnięcia. Każdą z klusek przecinamy na pół i układamy na nich wcześniej przygotowane mięso. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

  5. PODANIE:

    Zupę podajemy z kleksem gęstej śmietany i kluskami na parze z mięsem.

  6. W przepisie zostały wykorzystane kluski na parze Jawo:>

Może Ci się też spodobać...

Zostaw komentarz

Wszystkie pola i ocena są wymagane do przesłania recenzji.