Witam Was z mojej kuchni, gdzie znowu próbowałam pogodzić ogień z wodą, czyli miłość do domowych, esencjonalnych smaków z moją niechęcią do marnowania ani jednej minuty przy garnkach. Widzę, że patrzycie na te 3 godziny w czasie przygotowania i łapiecie się za głowę. Spokojnie! Te 3 godziny to tak naprawdę magiczny czas, kiedy rosół gotuje się sam. A co ja robię w tym czasie? Piorę, odkurzam, czytam. Zapraszam po przepis na rosół z kaczki podany z pielmieni mini z mięsem wieprzowym.
Sposób przygotowania
1. PIELMIENI:
Wrzucamy partiami zamrożone pielmieni do 3 litrów posolonego wrzątku. Gotujemy na wolnym ogniu przez 7 minut, delikatnie mieszamy w połowie czasu gotowania. Po ugotowaniu wyjmujemy pielmieni za pomocą łyżki cedzakowej.
2. ROSÓŁ Z KACZKI:
Myjemy mięso z kaczki i wkładamy do dużego garnka z wodą. Zagotowujemy na średnim ogniu, a gdy woda się zagotuje, zbieramy szumowiny. Zmniejszamy ogień tak, by wywar ledwo „pyrkał”. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, trochę soli.
Gdy mięso trochę się podgotuje, po około godzinie dorzucamy pokrojone warzywa: marchew, pietruszkę, seler, por, natkę pietruszki i świeży lubczyk. Dodajemy też opaloną nad ogniem lub podpieczoną cebulę i suszonego grzybka.
Gotujemy wszystko na bardzo małym ogniu, najlepiej 2 godziny, bo im dłużej, tym mocniejszy i bardziej aromatyczny rosół. Na koniec próbujemy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
3. SPOSÓB PODANIA:
Na talerze wykładamy pielmieni, ugotowane warzywa z rosołu (opcjonalnie) i zalewamy gorącą zupą. Dodajemy natkę pietruszki i świeżo mielony pieprz. Smacznego!
Lubicie pielmieni? Jedliście już wcześniej? Podzielicie się swoimi wrażeniami w komentarzach. 🙂
A jeśli szukacie więcej inspiracji, zapraszam poniżej:
W przepisie zostały użyte produkty Jawo. Znajdziecie je między innymi w sieciach: Auchan, Carrefour, Intermarche, Kaufland, Delikatesy Centrum, Spar, Makro, Selgros, Społem, Lewiatan oraz w wielu innych osiedlowych sklepach.
