Batata obieramy, kroimy w duża kostkę, a następnie nacieramy olejem i solą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni (góra-dół) 35 minut (po upływie 25 min przewracamy ziemniaki na drugą stronę). Upieczone ziemniaki odkładamy do lekkiego przestygnięcia.
Gnocchi przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do posolonego wrzątku wrzucamy zamrożone gnocchi. Wyławiamy łyżką cedzakową, gdy tylko wypłyną na powierzchnię.
Na talerzu układamy umyte liście sałaty rzymskiej i rukolę. Dodajemy gnocchi, upieczone kawałki batata i wędzonego łososia. Całość posypujemy pestkami granata, skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy listkami kolendry.
Co miesiąc otrzymasz ode mnie sezonowe
inspiracje i przepisy prosto do Twojej skrzynki.
Dla subskrybentów prezent: darmowy ebook z przepisami na dania bezglutenowe!
Zapisując się do mojego newslettera, akceptujesz politykę prywatności.
