USZKA Z MIĘSEM ZAPIEKANE W SOSIE POMIDOROWYM ZE SZPINAKIEM I MOZZARELLĄ

Uszka z mięsem przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do posolonego wrzątku wrzucamy zamrożone uszka. Delikatnie mieszamy i gotujemy 12 minut na wolnym ogniu. Wyławiamy łyżką cedzakową.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy drobno posiekaną gałązkę selera oraz paprykę. Podsmażamy kilka minut. Do warzyw dolewamy wino, i dusimy aż płyn się zredukuje. Dodajemy szczyptę soli, cukru i pieprzu, pomidory i zioła włoskie. Wszystko mieszamy i dusimy jeszcze przez chwilę. Wrzucamy szpinak, cały czas mieszając do momentu aż listki staną się miękkie. Na końcu do sosu dodajemy ugotowane uszka z mięsem i wszystko delikatnie mieszamy.

W naczyniu żaroodpornym układamy połowę porcji uszek z sosem i posypujemy tartą mozzarellą. Następnie dodajemy kolejną warstwę dania oraz ponownie posypujemy mozzarellą. Zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i pieczemy około 20-25 minut.

Danie możemy dodatkowo posypać tartym serem grana padano. Podajemy ze świeżymi listkami bazylii.