Film

Wspólnie z Mateuszem Zielonką, zwycięzcą 6. edycji programu MasterChef, zapraszamy Was do naszej domowej kuchni w stylu wolnym. Przygotowujemy bezglutenowe danie na bazie pysznych, mięciutkich klusek śląskich z dziurką. Do tego wegetariański gulasz z czarną fasolą i opiekany bakłażan.

Składniki:

1 opakowanie bezglutenowych klusek śląskich z dziurką
1 puszka czarnej fasoli
1 cukinia
1 łodyga selera naciowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
mały kawałek imbiru
500 ml passaty pomidorowej
natka pietruszki
1 bakłażan
1 łyżka oliwy
sól
pieprz
suszone oregano

GULASZ Z CZARNEJ FASOLI
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w cienkie plasterki, a imbir ścieramy na tarce. Podsmażamy chwilę na patelni. Następnie dodajemy cukinię i seler naciowy pokrojone w równiej wielkości kostkę oraz odcedzoną czarną fasolę. Doprawiamy szczyptą oregano. Smażymy około 10 minut, po tym czasie dodajemy passatę pomidorową. Zmniejszamy ogień i dusimy całość 20 minut. Następnie posypujemy sos posiekaną natką pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem.

BAKŁAŻAN
Bakłażana opiekamy z każdej strony na ogniu palnika gazowego do momentu, aż skórka będzie zwęglona, a środek miękki. Gdy tak się stanie, wkładamy bakłażana na kilka minut do garna i przykrywamy pokrywką, aby się zaparzył. Następnie ostrożnie ściągamy z niego skórkę i doprawiamy solą, pieprzem oraz kilkoma kroplami oliwy.

KLUSKI ŚLĄSKIE Z DZIURKĄ
Zagotowujemy wodę w garnku, dodajemy sól i wrzucamy pojedynczo zamrożone kluski śląskie z dziurką. Nie mieszamy, nie przerywamy wrzenia. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, czekamy jeszcze 7 minut. Po tym czasie wyławiamy je łyżką cedzakową na talerz.

PRZYGOTOWANIE DANIA
Na talerz wykładamy gulasz, następnie układamy na nim kluski śląskie i kawałki bakłażana. Doprawiamy do smaku świeżo zmielonym pieprzem i posypujemy natką pietruszki.