Film

Bezglutenowy deser z oscypkiem i białą czekoladą. Czy to się może udać? Przekonajcie się sami! Zapraszamy Was do wypróbowania przepisu na nietypowy deser, który specjalnie dla Was przygotował MasterChef Mateusz Zielonka.

Składniki:

1 opakowanie bezglutenowych pyz ziemniaczanych Jawo
200 ml śmietany 30%
70 g oscypka startego na dużych oczkach
70 g białej czekolady
2 szczypty liofilizowanej jagody acai
2 łyżeczki agaru
garść malin + kilka do podania 
garść borówek + kilka do podania 
kilka orzechów włoskich
30 ml brandy
bezglutenowy sorbet z owoców leśnych
szczypta brązowego cukru
łyżka soku z cytryny
łyżka oleju
listki mięty do dekoracji

BUDYŃ Z OSCYPKA

Śmietankę i oscypek zagotowujemy w rondelku, następnie dodajemy agar i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dokładnie mieszamy. Przecedzamy budyń przez drobne sito, dodajemy białą czekoladę i liofilizowane jagody acai. Mieszamy całość do momentu, aż czekolada się rozpuści. Budyń odstawiamy, aby stężał.

SOS OWOCOWY

Maliny i borówki podsmażamy krótko na oleju. Dodajemy szczyptę brązowego cukru i chlust brandy, a następnie podpalamy owoce i mieszamy je, potrząsając patelnią.  Ściągamy sos z ognia i skrapiamy go sokiem z cytryny.

PYZY ZIEMNIACZANE
W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy ją i wrzucamy zamrożone pyzy. Nie mieszamy i nie przerywamy wrzenia. Od momentu, gdy pyzy wypłyną na powierzchnię, gotujemy jeszcze 7 minut. Po tym czasie wyławiamy pyzy łyżką cedzakową.

PODANIE

Pyzy wykładamy na talerz, polewamy je budyniem, sosem owocowym i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi. Obok nakładamy sorbet z owoców leśnych. Całość możemy ozdobić świeżymi malinami, borówkami i listkami mięty.