Połowę rozmrożonych naleśników układamy płasko w wysmarowanej masłem formie na tartę.
Na patelni, na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę, a następnie dodajemy drobno posiekany czosnek i podsmażamy go aż do momentu, gdy zacznie delikatnie się rumienić. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory z puszki. Smażymy od czasu do czasu mieszając, aż składniki zmiękną i zaczną się rozpływać w aromatycznym sosie. Gdy sos zgęstnieje całość doprawiamy oregano, bazylią, solą i pieprzem do smaku. Następnie odkładamy gotowy sos do innego naczynia, a na tej samej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy pokrojony na centymetrowe plasterki bakłażan i smażymy aż do zrumienienia. Zajmie to około 3 minuty z każdej strony. Gotowe bakłażany odkładamy do przestygnięcia.
ZAPIEKANKA:
Na naleśnikach układamy wszystkie składniki zapiekanki: połowę sosu, plastry bakłażana, połowę ricotty oraz listki bazylii. Przykrywamy drugą warstwą naleśników, na którą dodajemy pozostały sos, ricottę i na samą górę tarty parmezan.
Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni na funkcji góra-dół i pieczemy zapiekankę przez około 25 minut.
Zapiekankę dekorujemy listkami świeżej bazylii. Jeżeli został nam jeszcze sos, możemy polać nim nasze danie i posypać dodatkową porcją parmezanu.
Gotowe! Teraz możesz delektować się wakacyjnym smakiem Italii w swoim własnym domu.
Co miesiąc otrzymasz ode mnie sezonowe
inspiracje i przepisy prosto do Twojej skrzynki.
Dla subskrybentów prezent: darmowy ebook z przepisami na dania bezglutenowe!
Zapisując się do mojego newslettera, akceptujesz politykę prywatności.
