Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle w dużym garnku razem z zielem angielskim i listkami laurowymi. Następnie dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku. Marchewkę, por, seler i pietruszkę myjemy, obieramy i kroimy w plastry. Dodajemy do garnka z usmażoną cebulą i podsmażamy na niedużym ogniu kilka minut. Dolewamy około 1,5 l wody i warzywną kostkę rosołową Bio. Mieszamy i gotujemy około 12 minut. Po tym czasie dodajemy do zupy pokrojoną w kostkę cukinię i bakłażana, gotujemy kolejne 10 minut. Próbujemy zupę i doprawiamy pieprzem oraz czosnkiem granulowanym według uznania.
Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do wrzątku wrzucamy zamrożone uszka z pieczarkami, delikatnie mieszamy oraz gotujemy 12 min na wolnym ogniu. Wyławiamy łyżką cedzakową.
Zupę podajemy z uszkami z dużą ilością posiekanej natki i szczypiorku.
Co miesiąc otrzymasz ode mnie sezonowe
inspiracje i przepisy prosto do Twojej skrzynki.
Dla subskrybentów prezent: darmowy ebook z przepisami na dania bezglutenowe!
Zapisując się do mojego newslettera, akceptujesz politykę prywatności.
