Latem nie trzeba wiele, żeby stworzyć coś naprawdę pysznego. Szczególnie od kiedy w sklepach pojawił się bób, szparagi, młode ziemniaczki! Sezonowe warzywa smakują dobrze z samą solą i masełkiem, ale… jeśli kiedykolwiek znudzi Wam się klasyka, spróbujcie koniecznie zupy z bobem. Podajcie ją koniecznie z posmarowanymi masłem koperkowym kluskami na parze. To danie idealne na wiosenno-letni obiad – lekkie i baaaardzo efektowne.
Sposób przygotowania
1. KLUSKI NA PARZE:
Kluski przygotowujemy zgodnie z instrukcją producenta. W dużym garnku zagotowujemy wodę, a na nim umieszczamy sitko do gotowania na parze. Układamy zamrożone kluski, przykrywamy i gotujemy przez 4 minuty. Po ugotowaniu delikatnie je wyjmujemy i zostawiamy na chwilę, żeby lekko przestygły. Kroimy je w kromki i opiekamy w tosterze – smakują wtedy najlepiej!
2. ZUPA:
Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy 2 łyżki masła klarowanego. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wrzucamy obrane i pokrojone w plasterki warzywa. Podsmażamy je bez przykrywki, na mniejszym ogniu, przez około 10 minut. Następnie przekładamy wszystko do garnka i zalewamy bulionem. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut – aż warzywa będą miękkie. Na koniec dolewamy śmietankę i doprawiamy zupę solą i pieprzem.
3. BÓB:
Bób myjemy na sitku pod zimną wodą. Czysty bób wrzucamy do gotującej się wody i dodajemy łyżeczkę cukru – ta odrobina słodyczy podkreśla jego smak. Młody bób gotuje się szybko, więc już po 4–5 minutach sprawdzamy, czy jest gotowy. Po zdjęciu łupinki powinien być jędrny i miękki. Bób dodajemy do zupy.
4. MASŁO KOPERKOWE:
Masło wyjmujemy z lodówki i zostawiamy w temperaturze pokojowej, żeby zmiękło – dzięki temu łatwiej połączy się z koperkiem. Gdy będzie miękkie, dodajemy drobno posiekany koperek, a jeśli chcemy, by masło miało wyrazistszy smak to dodajmy również szczyptę soli. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Gotowe masło przekładamy do naczynia i wkładamy do lodówki, żeby stężało.
5. SPOSÓB PODANIA:
Zupę z bobem podajemy z pokrojonymi w kromki kluskami na parze Jawo, które wcześniej opiekamy w tosterze i smarujemy koperkowym masłem. Smakuje obłędnie!
W czerwcu aż grzech nie sięgać po sezonowe warzywa! Jeśli szukacie inspiracji, polecam z całego serca przepis na gnocchi ze szparagami.
W przepisie zostały użyte produkty Jawo. Znajdziecie je między innymi w sieciach: Auchan, Carrefour, Intermarche, Delikatesy Centrum, Spar, Makro, Selgros, Społem, Lewiatan oraz w wielu innych osiedlowych sklepach.
