Przygotowanie

--PIEROGI STAROPOLSKIE:

Pierogi staropolskie przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do posolonego wrzątku wrzucamy zamrożone pierogi. Gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.Wyławiamy łyżką cedzakową.

--CARPACCIO:

Buraka kroimy na cieniutkie plastry nożem lub na mandolinie. Układamy na talerzu. Mieszamy ze sobą oliwę z oliwek, musztardę, miód, sól i pieprz. Skrapiamy buraki. Na burakach układamy ugotowane pierogi staropolskie, dodajemy rukolę, pokruszony wegański ser. Danie posypujemy orzechami pinii i pestkami dyni oraz ponownie skrapiamy winegretem.