Przygotowanie

--MARYNOWANIE ŻEBEREK:

W małej misce mieszamy składniki marynaty: olej rzepakowy, musztardę francuską, sos sojowy, miód, oregano, czosnek granulowany, zioła do żeberek i ciemne piwo. Oczyszczone żeberka układamy w naczyniu żaroodpornym i nacieramy marynatą. Na mięsie układamy pokrojone w grube plastry ząbki czosnku i gałązki rozmarynu. Tak przygotowane mięso nakrywamy i pozostawiamy na noc w lodówce.

--PIECZENIE ŻEBEREK:

Zamarynowane żeberka posypujemy dodatkowo ziołami do żeberek, a na dno naczynia żaroodpornego dolewamy ciemne piwo. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni (góra-dół). Żeberka pieczemy około 1 ½ godziny. Pod koniec pieczenia można zdjąć pokrywę naczynia żaroodpornego, polać mięso sosem z dna garnka i piec jeszcze kilka minut.

--KOPYTKA:

Kopytka ziemniaczane przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do posolonego wrzątku wrzucamy zamrożone kopytka. Gotujemy 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Następnie na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim listki tymianku. Dodajemy ugotowane kopytka i podsmażamy, aż będą miały złotą skórkę.

--PODANIE:

Tymiankowe kopytka podajemy z żeberkami, możemy je również polać sosem, który powstał w trakcie pieczenia mięsa. Jako dodatek możemy podać kolby kukurydzy z odrobiną masła i soli.