Przygotowanie

--PLACKI ZIEMNIACZANE:

Obrane ziemniaki i marchewkę ścieramy na najmniejszych oczkach. Jeśli mają dużo wody należy ją odcisnąć. Dodajemy bardzo drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Wbijamy jajko i dodajemy mąkę oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki bardzo dokładnie ze sobą mieszamy. Placki formujemy łyżką na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, wcześniej posmarowaną odrobiną oleju z suszonych pomidorów. Placki powinny być podobnej wielkości i grubości. Pieczemy je w temperaturze 195 stopni (góra-dół) 20 minut. Po tym czasie obracamy placki i pieczemy kolejne 10 minut.

--HUMMUS:

Do misy malaksera dajemy odsączoną cieciorkę, suszone pomidory, pastę tahini, sok z cytryny, ząbek czosnku oraz zimną wodę. Całość bardzo dokładnie blendujemy na gładką pastę. Hummus przekładamy do miseczki. Obficie polewamy oliwą z oliwek i posypujemy kminem rzymskim.

--CHIPSY Z JARMUŻU:

Umyte i osuszone gałązki jarmużu dzielimy na mniejsze części. Polewamy je olejem z suszonych pomidorów, doprawiamy solą i wędzoną papryką. Dokładnie nacieramy. Listki wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 150 stopni (góra-dół). W połowie czasu obracamy listki.

--SPOSÓB PODANIA

Placki podajemy z hummusem, chipsami z jarmużu i listkami kolendry.