Blog

Botwinka już powoli zaczyna pojawiać się na sklepowych półkach, a to oznacza, że nadszedł czas na wypróbowanie nowych, sezonowych przepisów. Co powiecie na hummus z podsmażaną botwinką? To idealna propozycja dla tych, którzy lubią wplatać w swoją dietę bardzo zdrowe i pożywne klasyki kuchni roślinnej. Nie martwcie się, jeśli nie macie czasu na gotowanie ciecierzycy – do przygotowania tego przepisu śmiało można użyć ciecierzycy ze słoika. Zaczynamy!

Składniki:

• 400 g ciecierzycy w słoiku
• czubata łyżka kuminu
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy (+ chlust oliwy do dekoracji)
• sok z ½ cytryny
• 4 łyżki pasty tahini
• 1 łyżka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła
• 1 pęczek botwinki
• 2 łyżki mascarpone
• czarnuszka
• ulubione pieczywo lub warzywa (marchewka, seler naciowy)

• 

• 

• 

• 

Przygotowanie:

HUMMUS:

Ciecierzycę odsączamy i wkładamy do naczynia blendera. Dodajemy 1 łyżkę kuminu, pół ząbka czosnku, 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, tahini i tymianek. Blendujemy aż masa stanie się gładka i aksamitna, a następnie doprawiamy solą i piperzem.

BOTWINKA:

Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojoną botwinkę i przeciśniętą przez praskę ½ ząbka czosnku. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą kuminu. Smażymy przez 10 minut. Na koniec dodajemy mascarpone i mieszamy.

SPOSÓB PODANIA:

Hummus wykładamy na duży płaski talerz i robimy na środku niewielkie wgłębienie. Na środek wykładamy botwinkę. Całość posypujemy ziarnami czarnuszki i skrapiamy oliwą (według uznania). Hummus podajemy z pieczywem lub pokrojonymi w słupki warzywami.

• 

• 

•