ZAPIEKANE NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM ALLA NORMA
Zapraszam Was do kulinarnej podróży na Sycylię! Przedstawiam mój ulubiony, przypominający wakacje, przepis na zapiekankę alla Norma. Ta prosta, ale wyjątkowo smaczna potrawa składa się z pysznych pomidorów (w sezonie użyjcie świeżych), dojrzałego bakłażana i naleśników, z dodatkiem aromatycznego czosnku, oliwy, świeżej bazylii oraz wyjątkowego sera ricotta.
Przygotowanie
NALEŚNIKI:
Połowę rozmrożonych naleśników układamy płasko w wysmarowanej masłem formie na tartę.
SOS:
Na patelni, na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę, a następnie dodajemy drobno posiekany czosnek i podsmażamy go aż do momentu, gdy zacznie delikatnie się rumienić. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory z puszki. Smażymy od czasu do czasu mieszając, aż składniki zmiękną i zaczną się rozpływać w aromatycznym sosie. Gdy sos zgęstnieje całość doprawiamy oregano, bazylią, solą i pieprzem do smaku. Następnie odkładamy gotowy sos do innego naczynia, a na tej samej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy pokrojony na centymetrowe plasterki bakłażan i smażymy aż do zrumienienia. Zajmie to około 3 minuty z każdej strony. Gotowe bakłażany odkładamy do przestygnięcia.
PIECZENIE:
Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni na funkcji góra-dół i pieczemy zapiekankę przez około 25 minut.
SPOSÓB PODANIA:
Zapiekankę dekorujemy listkami świeżej bazylii. Jeżeli został nam jeszcze sos, możemy polać nim nasze danie i posypać dodatkową porcją parmezanu.
ZAPIEKANKA:
Na naleśnikach układamy wszystkie składniki zapiekanki: połowę sosu, plastry bakłażana, połowę ricotty oraz listki bazylii. Przykrywamy drugą warstwą naleśników, na którą dodajemy pozostały sos, ricottę i na samą górę tarty parmezan.
Gotowe! Teraz możesz delektować się wakacyjnym smakiem Italii w swoim własnym domu.
