WIEPRZOWINA W AZJATYCKIM STYLU Z PYZAMI ZIEMNIACZANYMI
Dania w stylu azjatyckim zyskują na popularności. Nic dziwnego! Dzięki połączeniu różnorodnych smaków i aromatów, potrawy te zachwycają nie tylko nasze podniebienia. Zachwycają też zapachem i wyglądem. W moim przypadku nie bez znaczenia jest również łatwiejsza dostępność azjatyckich produktów. Jeszcze niedawno po pak-choi czy olej sezamowy musiałam wybrać się do specjalistycznego sklepu, dziś - nie mam problemu ze znalezieniem ich w każdym większym sklepie. Byłoby żal nie korzystać z takich możliwości!
Przygotowanie
POLĘDWICZKA Z WARZYWAMI:
Polędwiczkę kroimy w plastry i marynujemy przez około 20 minut w 1 łyżce sosu sojowego i przyprawie do kuchni chińskiej. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju sezamowego i obsmażmy partiami plasterki polędwiczki z obu stron. Oczyszczamy patelnię, nalewamy 2 łyżki oleju sezamowego, dodajemy drobno posiekany czosnek i imbir, podsmażamy. Czerwoną cebulę i szalotkę kroimy w pióra, paprykę i marchewkę w słupki. Kapustę pak-choi kroimy na kawałeczki. Wszystkie warzywa dodajemy na patelnię, chwilkę smażymy, dodajemy wodę, 3-4 łyżki sosu sojowego, sos rybny, przyprawę 5 smaków oraz syrop klonowy. Mieszamy, nakrywamy pokrywką i gotujemy jeszcze 5 minut. Do warzyw dodajemy wcześniej podsmażoną polędwiczkę, mieszamy i smażymy kolejną minutę.
PYZY ZIEMNIACZANE:
Pyzy ziemniaczane przygotowujemy według wskazówek producenta. Zagotowujemy wodę w dużym garnku. Do posolonego wrzątku wrzucamy zamrożone pyzy. Gotujemy 7 minuty od momentu wypłynięcia. Wyławiamy łyżką cedzakową.
SPOSÓB PODANIA:
Pyzy wykładamy na talerz, dodajemy polędwiczki z warzywami. Danie posypujemy grubo siekanymi orzechami nerkowca, posiekanym szczypiorkiem, listkami kolendry i czarnym sezamem. Jeśli chcemy dodać daniu ostrości, możemy dodać posiekaną papryczkę chili.
