Archiwa kategorii: Bezglutenowa

WAKACYJNA SAŁATKA Z BOBEM I FETĄ

Przedstawiam Wam pomysł na młody bób. Obok bobu nigdy nie potrafię  przejść obojętnie! W zestawieniu z fetą, podsmażonymi pomidorkami koktajlowymi i kaparami tworzy bardzo smaczną i ciekawą sałatkę. Do tego oczywiście moje ulubione pyzy. Polecam również sos na bazie oliwy, syropu klonowego, musztardy i koperku.


SKŁADNIKI:

  • pyzy ziemniaczane jawo
  • 500 g bobu
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 200 g fety
  • 5 łyżek oliwy
  • ½ łyżeczki musztardy
  • łyżka kaparów
  • łyżeczka syropu klonowego
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • sok z cytryny
  • koperek
  • olej do smażenia 

KLUSKI ŚLĄSKIE Z MIĘSEM PODANE Z CHRUPIĄCYMI SZPARAGAMI

Szparagi najlepiej smakują prosto z patelni, na której spędziły dosłownie chwilkę, tylko do lekkiego zarumienienia. Nie trzeba ich nawet obierać, ani kroić. Są chrupiące i pachną masełkiem. Dodajcie do nich kluski śląskie z mięsem i obiad gotowy! 

SKŁADNIKI:

  • kluski śląskie z mięsem Jawo
  • łyżka masła
  • pęczek zielonych szparagów
  • sól
  • koperek

BŁYSKAWICZNY OBIAD, CZYLI KLUSKI ŚLĄSKIE Z TUŃCZYKIEM Z DODATKIEM OLIWEK I KAPARÓW

Oto moja dzisiejsza propozycja na szybki obiad ze składników, których zapas zawsze mam w swojej kuchni. Do jego przygotowania potrzebujecie paczki klusek śląskich, puszkę tuńczyka, natkę pietruszki i obowiązkowo zielone oliwki. Całość posypcie twardym tartym serem – parmezanem lub grana padano.

Składniki:

  • kluski śląskie z dziurką Jawo
  • puszka tuńczyka
  • 2 ząbki czosnku
  • zielone oliwki
  • kapary
  • natka pietruszki
  • parmezan

KLUSKI ŚLĄSKIE Z KOZIM SEREM I PUREE Z PIECZONEGO BURAKA

Jeśli nie próbowaliście jeszcze połączenia pieczonych buraków z kozim serem to czas nadrobić zaległości! 😉 Smakowo stanowią bardzo udany duet. W mojej przekąsce nie mogło jeszcze zabraknąć klusek śląskich, tahini i śmietanki kokosowej. Polecam, pyszne!

SKŁADNIKI:

  • opakowanie klusek śląskich z dziurką Jawo
  • 5 średniej wielkości buraków
  • łyżka oleju
  • 2 łyżki tahini
  • 2 łyżki śmietanki kokosowej
  • sól
  • pieprz
  • roladka koziego sera

W przepisie wykorzystane zostały kluski śląskie z dziurką Jawo:

PYZY Z MIĘSEM PODANE Z MARCHEWKĄ DUSZONĄ W WINIE

Rozkosznie miękkie poczciwe pyzy z mięsem podane z aromatyczną marchewką duszoną w białym winie to obiad, który rozświetli każdy, nawet najbardziej bury listopadowy dzień.  

Składniki:

  • 1 opakowanie pyz z mięsem Jawo
  • 500 g marchewek
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz
  • 200 ml białego wina
  • 50 ml śmietanki 30%
  • natka pietruszki

W przepisie wykorzystane zostały bezglutenowe pyzy z mięsem Jawo:

KLUSKI ŚLĄSKIE CIEMNE Z SOSEM Z GORGONZOLI

Swoją ciemną barwę kluski śląskie zawdzięczają wysokiej zawartości surowych startych ziemniaków, które stanowią aż 70% składu ciasta! Dzięki temu są delikatne, miękkie i mają wyjątkowy smak. W wersji bezglutenowej polecamy podać je z sosem z gorgonzoli, śmietanki i jogurtu greckiego. Całość posypcie świeżą natką z pietruszki i ozdóbcie świeżymi figami. 

Składniki:

  • 1 opakowanie klusek śląskich ciemnych Jawo
  • 2 gruszki
  • 200 g sera gorgonzola
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • kilka świeżych fig
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

W przepisie wykorzystane zostały bezglutenowe kluski śląskie ciemne Jawo:

KOLOROWA SAŁATKA Z PYZAMI Z MIĘSEM [FILM]

Piękna, kolorowa, uszczęśliwiająca sałatka z pyzami z mięsem to nasza bezglutenowa propozycja na specjalne okazje.

SKŁADNIKI:

  • opakowanie pyz z mięsem Jawo
  • mieszanka ulubionych sałat
  • ½ czerwonej cebuli
  • 75 g sera brie
  • maliny
  • oliwa
  • kilka kwiatów jadalnych (opcjonalnie)
  • sól

KLUSKI ŚLĄSKIE Z DZIURKĄ PODANE Z SOSEM Z PIECZONEJ PAPRYKI I RICOTTY [FILM]

Pieczona papryka jest pyszna! Dzięki pieczeniu nabiera nowej wartości, staje się słodsza i bardziej aromatyczna. Zmiksujcie ją z ricottą, a powstanie znakomity gęsty sos do klusek śląskich z dziurką.

SŁADNIKI:
4 papryki
125 g sera ricotta
syrop klonowy
sól
pieprz


SKŁADNIKI:

PYZY ZIEMNIACZANE Z BUDYNIEM Z OSCYPKA I BIAŁEJ CZEKOLADY [FILM]

Bezglutenowy deser z oscypkiem i białą czekoladą. Czy to się może udać? Przekonajcie się sami! Zapraszamy Was do wypróbowania przepisu na nietypowy deser, który specjalnie dla Was przygotował MasterChef Mateusz Zielonka.

Składniki:

1 opakowanie bezglutenowych pyz ziemniaczanych Jawo
200 ml śmietany 30%
70 g oscypka startego na dużych oczkach
70 g białej czekolady
2 szczypty liofilizowanej jagody acai
2 łyżeczki agaru
garść malin + kilka do podania 
garść borówek + kilka do podania 
kilka orzechów włoskich
30 ml brandy
bezglutenowy sorbet z owoców leśnych
szczypta brązowego cukru
łyżka soku z cytryny
łyżka oleju
listki mięty do dekoracji

BUDYŃ Z OSCYPKA

Śmietankę i oscypek zagotowujemy w rondelku, następnie dodajemy agar i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dokładnie mieszamy. Przecedzamy budyń przez drobne sito, dodajemy białą czekoladę i liofilizowane jagody acai. Mieszamy całość do momentu, aż czekolada się rozpuści. Budyń odstawiamy, aby stężał.

SOS OWOCOWY

Maliny i borówki podsmażamy krótko na oleju. Dodajemy szczyptę brązowego cukru i chlust brandy, a następnie podpalamy owoce i mieszamy je, potrząsając patelnią.  Ściągamy sos z ognia i skrapiamy go sokiem z cytryny.

PYZY ZIEMNIACZANE
W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy ją i wrzucamy zamrożone pyzy. Nie mieszamy i nie przerywamy wrzenia. Od momentu, gdy pyzy wypłyną na powierzchnię, gotujemy jeszcze 7 minut. Po tym czasie wyławiamy pyzy łyżką cedzakową.

PODANIE

Pyzy wykładamy na talerz, polewamy je budyniem, sosem owocowym i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi. Obok nakładamy sorbet z owoców leśnych. Całość możemy ozdobić świeżymi malinami, borówkami i listkami mięty.

PYZY Z MIĘSEM Z AZJATYCKIM SOSEM ORZECHOWYM [FILM]

SKŁADNIKI: 

1 opakowanie bezglutenowych pyz z mięsem Jawo
1 łyżka oleju kokosowego
2 centymetrowy kawałek imbiru
1 szalotka
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżka sosu sriracha
1 łodyga trawy cytrynowej (świeża lub mrożona)
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
150 ml gęstego mleka kokosowego
6 liści kafiru (świeże lub suszone)
1 limonka
1 litr oleju rzepakowego
kilka arkuszy papieru ryżowego
1 łyżka prażonego czarnego sezamu
dymka
chili

PRZYGOTOWANIE:

PYZY Z MIĘSEM:
Zamrożone pyzy z mięsem wrzucamy pojedynczo do osolonego wrzątku. Nie przerywamy wrzenia i nie mieszamy. Od momentu wypłynięcia pyz na powierzchnię gotujemy je na wolnym ogniu przez 7 minut. Po ugotowaniu wyjmujemy pyzy za pomocą łyżki cedzakowej.

SOS ORZECHOWY:
Imbir i szalotkę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym. Po chwili dodajemy pastę curry, masło orzechowe, sos sriracha, obtłuczoną i pokrojoną w kosteczkę trawę cytrynową, sos sojowy i sos rybny. Mieszamy i smażymy całość 5 minut. Następnie dodajemy mleko kokosowe i liście kafiru. Mieszamy i dodajemy sok wyciśnięty z limonki.

PRAŻYNKI Z PAPIERU RYŻOWEGO:
Olej rozgrzewamy w garnku. Gdy jest już mocno rozgrzany, wrzucamy pojedynczo kawałki papieru ryżowego i od razu wyławiamy gotową prażynką łyżką cedzakową.

PODANIE:
Pyzy z mięsem układamy na talerzu, dodajemy sos orzechowy i ziarenka sezamu. Chili i dymkę kroimy i posypujemy danie. Na koniec dodajemy prażynkę z papieru kokosowego. Całość można udekorować również listkami świeżej kolendry.