Archiwa kategorii: Bezglutenowa

KLUSKI ŚLĄSKIE CIEMNE Z SOSEM Z GORGONZOLI

Swoją ciemną barwę kluski śląskie zawdzięczają wysokiej zawartości surowych startych ziemniaków, które stanowią aż 70% składu ciasta! Dzięki temu są delikatne, miękkie i mają wyjątkowy smak. W wersji bezglutenowej polecamy podać je z sosem z gorgonzoli, śmietanki i jogurtu greckiego. Całość posypcie świeżą natką z pietruszki i ozdóbcie świeżymi figami. 

Składniki:

  • 1 opakowanie klusek śląskich ciemnych Jawo
  • 2 gruszki
  • 200 g sera gorgonzola
  • 2 łyżki śmietanki 30%
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • kilka świeżych fig
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

W przepisie wykorzystane zostały bezglutenowe kluski śląskie ciemne Jawo:

KOLOROWA SAŁATKA Z PYZAMI Z MIĘSEM [FILM]

Piękna, kolorowa, uszczęśliwiająca sałatka z pyzami z mięsem to nasza bezglutenowa propozycja na specjalne okazje.

SKŁADNIKI:

  • opakowanie pyz z mięsem Jawo
  • mieszanka ulubionych sałat
  • ½ czerwonej cebuli
  • 75 g sera brie
  • maliny
  • oliwa
  • kilka kwiatów jadalnych (opcjonalnie)
  • sól

KLUSKI ŚLĄSKIE Z DZIURKĄ PODANE Z SOSEM Z PIECZONEJ PAPRYKI I RICOTTY [FILM]

Pieczona papryka jest pyszna! Dzięki pieczeniu nabiera nowej wartości, staje się słodsza i bardziej aromatyczna. Zmiksujcie ją z ricottą, a powstanie znakomity gęsty sos do klusek śląskich z dziurką.

SŁADNIKI:
4 papryki
125 g sera ricotta
syrop klonowy
sól
pieprz


SKŁADNIKI:

PYZY ZIEMNIACZANE Z BUDYNIEM Z OSCYPKA I BIAŁEJ CZEKOLADY [FILM]

Bezglutenowy deser z oscypkiem i białą czekoladą. Czy to się może udać? Przekonajcie się sami! Zapraszamy Was do wypróbowania przepisu na nietypowy deser, który specjalnie dla Was przygotował MasterChef Mateusz Zielonka.

Składniki:

1 opakowanie bezglutenowych pyz ziemniaczanych Jawo
200 ml śmietany 30%
70 g oscypka startego na dużych oczkach
70 g białej czekolady
2 szczypty liofilizowanej jagody acai
2 łyżeczki agaru
garść malin + kilka do podania 
garść borówek + kilka do podania 
kilka orzechów włoskich
30 ml brandy
bezglutenowy sorbet z owoców leśnych
szczypta brązowego cukru
łyżka soku z cytryny
łyżka oleju
listki mięty do dekoracji

BUDYŃ Z OSCYPKA

Śmietankę i oscypek zagotowujemy w rondelku, następnie dodajemy agar i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dokładnie mieszamy. Przecedzamy budyń przez drobne sito, dodajemy białą czekoladę i liofilizowane jagody acai. Mieszamy całość do momentu, aż czekolada się rozpuści. Budyń odstawiamy, aby stężał.

SOS OWOCOWY

Maliny i borówki podsmażamy krótko na oleju. Dodajemy szczyptę brązowego cukru i chlust brandy, a następnie podpalamy owoce i mieszamy je, potrząsając patelnią.  Ściągamy sos z ognia i skrapiamy go sokiem z cytryny.

PYZY ZIEMNIACZANE
W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy ją i wrzucamy zamrożone pyzy. Nie mieszamy i nie przerywamy wrzenia. Od momentu, gdy pyzy wypłyną na powierzchnię, gotujemy jeszcze 7 minut. Po tym czasie wyławiamy pyzy łyżką cedzakową.

PODANIE

Pyzy wykładamy na talerz, polewamy je budyniem, sosem owocowym i posypujemy pokruszonymi orzechami włoskimi. Obok nakładamy sorbet z owoców leśnych. Całość możemy ozdobić świeżymi malinami, borówkami i listkami mięty.

PYZY Z MIĘSEM Z AZJATYCKIM SOSEM ORZECHOWYM [FILM]

SKŁADNIKI: 

1 opakowanie bezglutenowych pyz z mięsem Jawo
1 łyżka oleju kokosowego
2 centymetrowy kawałek imbiru
1 szalotka
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżka sosu sriracha
1 łodyga trawy cytrynowej (świeża lub mrożona)
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
150 ml gęstego mleka kokosowego
6 liści kafiru (świeże lub suszone)
1 limonka
1 litr oleju rzepakowego
kilka arkuszy papieru ryżowego
1 łyżka prażonego czarnego sezamu
dymka
chili

PRZYGOTOWANIE:

PYZY Z MIĘSEM:
Zamrożone pyzy z mięsem wrzucamy pojedynczo do osolonego wrzątku. Nie przerywamy wrzenia i nie mieszamy. Od momentu wypłynięcia pyz na powierzchnię gotujemy je na wolnym ogniu przez 7 minut. Po ugotowaniu wyjmujemy pyzy za pomocą łyżki cedzakowej.

SOS ORZECHOWY:
Imbir i szalotkę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju kokosowym. Po chwili dodajemy pastę curry, masło orzechowe, sos sriracha, obtłuczoną i pokrojoną w kosteczkę trawę cytrynową, sos sojowy i sos rybny. Mieszamy i smażymy całość 5 minut. Następnie dodajemy mleko kokosowe i liście kafiru. Mieszamy i dodajemy sok wyciśnięty z limonki.

PRAŻYNKI Z PAPIERU RYŻOWEGO:
Olej rozgrzewamy w garnku. Gdy jest już mocno rozgrzany, wrzucamy pojedynczo kawałki papieru ryżowego i od razu wyławiamy gotową prażynką łyżką cedzakową.

PODANIE:
Pyzy z mięsem układamy na talerzu, dodajemy sos orzechowy i ziarenka sezamu. Chili i dymkę kroimy i posypujemy danie. Na koniec dodajemy prażynkę z papieru kokosowego. Całość można udekorować również listkami świeżej kolendry.

KARTACZE Z MIĘSEM Z PIECZONYMI MARCHEWKAMI I SOSEM CHRZANOWYM [FILM]

Co do piknikowego kosza pakują bezglutenowcy? A no na przykład kartacze z mięsem z pieczoną marchewką i sosem chrzanowym. Najlepiej smakują jedzone pod gołym niebem.

 

1 opakowanie kartaczy z mięsem Jawo
1 łyżka syropu klonowego
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli plus szczypta do sosu
1/2 łyżeczki pieprzu plus szczypta do sosu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki ziół dalmatyńskich
pieprz ziołowy
300 g młodych mini marchewek 
2 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu greckiego
około 1 cm świeżego chrzanu

SONY DSC

 

KARTACZE Z MIĘSEM W SOSIE PUTTANESCA PODANE ZE SPAGHETTI Z CUKINII [FILM]

Patrzcie tylko, kto zawitał do naszej kuchni! Mateusz Zielonka, zwycięzca 6. edycji programu MasterChef specjalnie dla Was przygotował serię ciekawych bezglutenowych przepisów z wykorzystaniem produktów Jawo. Na pierwszy ogień idą kartacze z mięsem. Mati proponuje podać je w towarzystwie włoskiego, superłatwego do przygotowania sosu puttanesca z zespirulizowaną cukinią. Jesteście na to gotowi? Obejrzycie film, koniecznie do końca i zabierajcie się do gotowania! 

SKŁADNIKI:

1 opakowanie bezglutenowych kartaczy z mięsem Jawo
 1 ząbek czosnku
 kilka kawałków anchois
 1 cebula dymka
 garść zielonych oliwek
 2 łyżki kaparów
 1 papryczka chili
 500 ml passaty pomidorowej
 2 łyżki oliwy
 1 cukinia
 kilka kostek lodu
 natka pietruszki do podania

PRZYGOTOWANIE:

SOS PUTTANESCA:  
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i dodajemy kolejno: pokrojony na cienkie plasterki ząbek czosnku, anchois i dymkę pokrojoną w drobną kostkę. Smażymy chwilę na małym ogniu. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki oliwki oraz kapary. Następnie zwiększamy lekko ogień i dodajemy pokrojoną w plasterki papryczkę chili. Na koniec dodajemy 1 łyżkę oliwy i passatę pomidorową, zmniejszamy ogień i dusimy jeszcze 5 minut.

SPAGHETTI Z CUKINII:
Cukinię kroimy na cienkie paski za pomocą specjalnej maszynki, nożyka typu julienne lub ostrego noża. Następnie wrzucamy ją do osolonego wrzątku, po minucie przekładamy cukinię do miski z zimną wodą z kostkami lodu i odcedzamy na talerz.

KARTACZE Z MIĘSEM:
Zagotowujemy wodę w dużym garnku, solimy ją i wrzucamy pojedynczo zamrożone kartacze z mięsem. Nie mieszamy. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotujemy je jeszcze 7 minut na małym ogniu. Po tym czasie wyławiamy kartacze łyżką cedzakową na talerz.

PODANIE DANIA:
Na talerzu układamy kartacze, polewamy je sosem puttanesca, całość ozdabiamy spaghetti z cukinii. Na koniec posypujemy danie posiekaną natką pietruszki.

 

 

ZUPA KREM IMBIROWO-MARCHEWKOWA Z PYZAMI ZIEMNIACZANYMI JAWO [FILM]

Aromatyczna zupa krem wspaniale syci za sprawą pyz ziemniaczanych Jawo. To dobry sposób na rozgrzanie się w zimowe dni.

SKŁADNIKI: 

1 opakowanie pyz ziemniaczanych Jawo
1 łyżka masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
około 2 cm imbiru
8 marchewek
sok z 1 pomarańczy
1 kostka bulionu warzywnego Bio
500 ml wody
150 ml mleka kokosowego
szczypiorek

KAPUŚNIAK PODANY Z KLUSKAMI ŚLĄSKIMI Z MIĘSEM [FILM]

Tym razem przyszła pora na kapuśniak. Nie jest to jednak jego tradycyjne wydanie –podaliśmy go z kluskami śląskimi z mięsem Jawo. W sezonie zimowym ta zupa jest obowiązkową pozycją na naszej liście

SKŁADNIKI: 

1 opakowanie klusek śląskich z mięsem Jawo
 2 łyżki oleju
 2 szalotki
3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
 4 ziarenka ziela angielskiego
 500 g karkówki
100 g boczku surowego wędzonego
1,5 l bulionu
1 marchewka
1 pietruszka
1/2 selera
1/2 pęczka natki
4 ziemniaki
400 g kiszonej kapusty
 2 łyżki majeranku
 1 łyżka kminku
czarny pieprz
dodatkowo majeranek do smaku oraz wrzątek, jeśli zupa jest za gęsta
 do podania: skwarki z boczku i posiekana natka pietruszki

KARTACZE Z MIĘSEM OTULONE GRILLOWANYM BAKŁAŻANEM [FILM]

Kartacze z mięsem otulone grillowanym bakłażanem to nietypowy sposób podania tego dania. Zdajemy sobie z tego sprawę. Ale wypróbujcie go i  przekonajcie się, że wasze kubki smakowe oszaleją i poczujecie się jak w niebie.

SKŁADNIKI:

1 opakowanie kartaczy z mięsem Jawo
bakłażan
2 łyżki oleju
1/2 łyżki octu balsamicznego
łyżeczka tymianku
1/2 łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
1/2 główki czerwonej kapusty
1/2 czerwonej papryki
ziarenka granatu z 1/2 owocu
1/2 pęczka natki pietruszki
około 1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oleju lnianego
1 łyżka majonezu
sól
pieprz czarny